Yksi lusikallinen riittää – punasipulihilloke hurmaa
Punasipulihilloke on yksi niistä lisukkeista, joka muuttaa koko annoksen luonteen. Se ei ole vain makeaa sipulia purkissa. Se on pieni yksityiskohta, joka tekee tavallisesta annoksesta harkitun ja modernin.
Vain yhdessä lusikallisessa yhdistyvät makeus, happamuus ja sipulin syvyys. Lopputulos on samaan aikaan helppo ja yllättävän ylellinen.
Näin käytät punasipulihilloketta
Punasipulihilloke tunnetaan usein juustojen ja jouluruokien lisukkeena, mutta sen käyttö ei rajoitu vain juhlapöytään. Oikeassa paikassa se toimii viimeistelevänä elementtinä, joka tuo annokseen syvyyttä ja tasapainoa ilman suurta vaivaa.
Juustojen kanssa joulupöydässä
Punasipulihilloke kuuluu erityisesti juustotarjottimelle. Se tasapainottaa suolaista ja rasvaista juustoa ja tuo kokonaisuuteen happoa ja makeutta juuri sopivasti. Vuohenjuusto, brie ja kypsytetyt kovat juustot saavat hillokkeesta syvyyttä, ja pienikin määrä riittää nostamaan juustotarjottimen juhlavammaksi.
Laatikoiden ja uuniruokien lisukkeena
Joulun perinteiset laatikot ovat usein pehmeitä ja lempeitä maultaan. Punasipulihilloke tuo niiden rinnalle kaivattua kontrastia. Se toimii erityisen hyvin lanttu- ja perunalaatikon kanssa sekä paahdettujen juuresten ja glaseerattujen porkkanoiden lisänä. Hilloke ei vie huomiota pääruoalta, vaan täydentää sitä.
Leivän, voileipien ja pienten suolaisten päällä
Punasipulihilloke tekee yksinkertaisesta leivästä tai pikkusuolaisesta harkitun. Sitä voi lusikoida juustoleivän päälle, tarjota croissantin kanssa tai lisätä suolaisten piirakoiden ja pasteijoiden kylkeen. Joulun aikaan se toimii erinomaisesti myös osana noutopöytää, jossa pienet suupalat houkuttelevat maistelemaan.
Kokeile myös näin - saatat yllättyä
Punasipulihilloke on monipuolisempi kuin moni ajattelee. Kun sitä käyttää pieninä määrinä ja ennakkoluulottomasti, se voi toimia osana ruokia, joissa sitä ei heti tulisi kokeilleeksi.
Puuroissa ja suolaisissa aamiaiskulhoissa
Punasipulihilloke toimii yllättävän hyvin suolaisen kaurapuuron tai riisipuuron lisänä. Pieni lusikallinen tuo annokseen happoa ja makeutta, joka tasapainottaa voin, juuston tai paistetun kananmunan makua. Lopputulos muistuttaa enemmän bistrohenkistä brunssia kuin arkiaamiaista.
Jälkiruoan vastaparina
Makean ja suolaisen yhdistäminen ei rajoitu juustoihin. Punasipulihilloke toimii kontrastina esimerkiksi vaniljajäätelölle, juustokakulle, pannacotalle tai paahdetun briossin kanssa. Hilloketta tarvitaan vain vähän, mutta se tuo annokseen syvyyttä ja aikuisempaa makua.
Salaattikastikkeen osana
Punasipulihilloketta voi sekoittaa pienen määrän vinaigretteen tai jogurttipohjaiseen kastikkeeseen. Se tuo salaattiin makeutta ja happoa ilman erillistä hunajaa tai sokeria. Erityisen hyvin tämä toimii talvisalaateissa, joissa on esimerkiksi paahdettua juuresta, pähkinöitä ja juustoa.
Resepti: Punasipulihilloke
Ainesosat
3 isoa punasipulia
0,5 dl sokeria
0,75 dl punaviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
0,5 dl vettä
0,5 tl suolaa
Halutessa:
1 tl tuoretta timjamia tai rosmariinia
ripaus mustapippuria
Valmistus
Kuori punasipulit ja viipaloi ne ohuiksi renkaiksi.
Laita sipulit kattilaan ja lisää sokeri, etikka, vesi ja suola. Sekoita kevyesti.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja laske sen jälkeen lämpöä. Anna hillokkeen hautua miedolla lämmöllä noin 25–35 minuuttia, kunnes sipulit ovat täysin pehmenneet ja neste on paksua, siirappimaista.
Sekoita välillä, jotta hilloke ei tartu pohjaan. Lisää halutessasi yrtit tai mustapippuri loppuvaiheessa.
Säilytys
Säilytä punasipulihilloke puhtaassa, kannellisessa purkissa jääkaapissa. Hilloke säilyy hyvänä noin 1–2 viikkoa. Maku on usein parhaimmillaan seuraavana päivänä.
Pieni lisuke, suuri vaikutus
Punasipulihilloke on hyvä esimerkki siitä, miten pienellä vaivalla voi saada aikaan suuren vaikutuksen. Se ei vaadi mitään erikoisvälineitä, harvinaisia aineksia tai pitkää valmistelua. Lopputulos tuntuu silti harkitulta ja ajankohtaiselta.
Seuraa Mutsimediaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
