Valkosuklaa ja sitruuna vievät puolukkarahkan uudelle tasolle – katso resepti
Puolukka on hapokas ja säväyttävä marja, joka tuo syksyyn energiaa ja väriä. Kun siihen yhdistää valkosuklaan kermaisen makeuden, syntyy makupari, joka on yhtä aikaa raikas, pehmeä ja hurmaavan yllättävä.
Vieläkin raikkaamman vivahteen saat, kun lisäät joukkoon hieman raastettua sitruunan kuorta. Sitruuna ei peitä puolukan omaa makua, vaan korostaa sitä ja herättää marjan happamuuden eloon. Lisäksi se keventää valkosuklaan makeutta ja tekee rahkasta entistä moniulotteisemman.
Tämä puolukkarahka on täydellinen jälkiruoka viileisiin syysiltoihin. Se valmistuu hetkessä, mutta maistuu siltä kuin sen eteen olisi nähty paljon vaivaa, ja lopputulos on yhtä aikaa perinteinen sekä moderni.
Resepti: Puolukkarahka valkosuklaalla
4 annosta
Ainekset:
2 dl kuohukermaa
200 g maitorahkaa
150 g maustamatonta kreikkalaista jogurttia
2 dl puolukoita (tuoreita tai pakastettuja)
75 g valkosuklaata
2 rkl hunajaa tai sokeria maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
ripaus sitruunan raastettua kuorta
Valmistusohje:
Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa ja anna sen jäähtyä hetken.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon rahka, jogurtti, hunaja ja vaniljasokeri. Lisää hieman jäähtynyt valkosuklaa ohuena nauhana sekoittaen.
Lisää lopuksi puolukat – osa kokonaisina, osa kevyesti lusikalla rikottuna, jotta rahkaan tulee kaunis marmorimainen pinta.
Tarkista makeus ja lisää halutessasi hieman hunajaa.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoiluehdotus:
Koristele annokset jäisillä tai pakastekuivatuilla puolukoilla tai puolukkajauheella, valkosuklaalastuilla ja tuoreilla mintunlehdillä. Rahka toimii erinomaisesti myös jälkiruokamaljana talven juhlissa tai kevyenä välipalana kylmänä syyspäivänä.
Seuraa Mutsimediaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
