Syötävä keksitaikina x4 – lusikoi suoraan suuhun

Monen mielestä keksien leipomisen parhain hetki on taikinan syöminen. Nämä neljä syötävää keksitaikinaa ovat juuri sopivan tahmeita, maultaan täyteläisiä ja tarkoitettu nautittavaksi suoraan kulhosta, ilman uunia tai odottelua.

Keksitaikinat rakentuvat samalle pohjalle, mutta maistuvat selvästi erilaisilta. Klassinen suklaahipputaikina on pehmeä ja tasapainoinen, brownie-tyylinen täyteläisempi ja tummempi. Maapähkinävoinen versio tuo mukaan suolaista kontrastia, ja vegaaninen vaihtoehto näyttää, että hyvä keksitaikina syntyy myös ilman eläinperäisiä raaka-aineita.

Tavallista keksitaikinaa ei kannata syödä

Syötävän keksitaikinan idea perustuu kahteen yksinkertaiseen muutokseen. Tavallisessa keksitaikinassa on kananmunaa ja käsittelemätöntä vehnäjauhoa.

Kananmuna jätetään näissä taikinoissa kokonaan pois, ja jauhot kuumennetaan ennen käyttöä.

Kananmunan pois jättäminen on monille itsestäänselvyys, mutta jauhojen kuumentaminen yllättää usein. Raaka jauho voi sisältää bakteereja, jotka tuhoutuvat kuumentamalla. Kotona tämä hoituu nopeasti esimerkiksi mikrossa kuumentamalla jauhoja noin minuutin ajan. Kuumennus kannattaa tehdä kahdessa puolen minuutin jaksossa sekoittamalla jauhoja välillä.

Klassinen syötävä keksitaikina suklaahipuilla

Tämä on syötävän keksitaikinan perusversio, joka toimii aina. Sen rakenne on pehmeä, mutta ryhdikäs, ja juuri sopivasti makea.

Ainekset

100 g voita, huoneenlämpöisenä
1,5 dl fariinisokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (kuumennettuna ja jäähdytettynä)
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1–3 rkl maitoa
1 dl suklaahippuja tai rouhittua suklaata

Voi ja fariinisokeri sekoitetaan tasaiseksi. Vaniljasokeri ja suola lisätään joukkoon, minkä jälkeen sekoitetaan jäähtyneet jauhot. Taikinaa notkistetaan maidolla vähitellen, kunnes rakenne on lusikoitava mutta ei valuva. Lopuksi suklaa käännellään taikinaan.

Jos taikina tuntuu liian pehmeältä, mukaan voi sekoittaa vielä ruokalusikallisen jauhoa. Jos se taas tuntuu liian tiiviiltä, pieni tilkka maitoa riittää.

Suklainen brownie-keksitaikina

Tässä versiossa maku on syvempi ja täyteläisempi. Vähemmän makea, enemmän jälkiruokamainen. Ainekset

100 g voita
1,25 dl fariinisokeria
2,25 dl vehnäjauhoja, kuumennettuna
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1–3 rkl maitoa
0,5 dl tummaa suklaata, rouhittuna

Voi ja sokeri sekoitetaan tasaiseksi. Kuivat aineet sekoitetaan erikseen ja lisätään taikinaan. Maitoa lisätään vähitellen, kunnes taikina on pehmeää ja helposti lusikoitavaa. Lopuksi joukkoon käännellään suklaarouhe.

Maapähkinäinen keksitaikina

Suolaisen ja makean yhdistelmä tekee tästä versiosta monen suosikin. Rakenne on täyteläinen, mutta ei raskas.

Ainekset

70 g voita
1,25 dl fariinisokeria
3 rkl sileää maapähkinävoita
2,25 dl vehnäjauhoja, kuumennettuna
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1–3 rkl maitoa

Voi ja sokeri sekoitetaan tasaiseksi, minkä jälkeen joukkoon lisätään maapähkinävoi. Kuivat aineet sekoitetaan mukaan ja taikinaa notkistetaan maidolla, kunnes koostumus on pehmeä ja tasainen.

Vegaaninen syötävä keksitaikina

Syötävä keksitaikina toimii erinomaisesti myös ilman eläinperäisiä tuotteita. Lopputulos on usein jopa tavallista pehmeämpi.

Ainekset

100 g kasvipohjaista margariinia
1,5 dl fariinisokeria
2,5 dl vehnäjauhoja, kuumennettuna
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1–3 rkl kauramaitoa
1 dl vegaanisia suklaahippuja

Margariini ja sokeri sekoitetaan tasaiseksi. Kuivat aineet lisätään ja taikinaa notkistetaan kauramaidolla vähitellen. Lopuksi suklaahiput sekoitetaan joukkoon.

Näin keksitaikina tarjoillaan

Useimmiten syötävä keksitaikina syödään sellaisenaan, mutta se toimii myös osana jälkiruokaa. Taikinasta voi pyöritellä pieniä palloja, lusikoida sitä lettujen tai vohvelien päälle tai yhdistää jäätelön kanssa.

Valmistuu nopeasti, häviää nopeammin

Syötävä keksitaikina on yksinkertainen herkku, mutta juuri siksi niin toimiva. Taikina syntyy tavallisista keittiökaapin aineksista, ilman lisäaineita tai erikoisia ainesosia. Tämä makea herkku syntyy nopeasti ja katoaa usein vielä nopeammin.

Teksti ja kuvat: Mutsimedian toimitus

Seuraa Mutsimediaa myös Facebookissa ja Instagramissa!