Omenapiirakka neljällä tavalla – valitse oma suosikkisi
Omenapiirakka kuuluu suomalaiseen syksyyn. Kotimaiset omenat ovat parhaimmillaan loppukesästä alkusyksyyn, ja piirakan voi leipoa lähes mistä tahansa lajikkeesta. Omenien kirpeys ja makeus tasapainottavat toisiaan, ja piirakan tuoksu tuo kotiin ihanan kotoisan tunnelman.
Vinkkejä täydelliseen omenapiirakkaan
Hyvän omenapiirakan valmistaminen alkaa laadukkaista raaka-aineista. Valitse hieman happamia omenoita, sillä ne kestävät paistamisen hyvin ja antavat piirakkaan raikkaan maun. Yhdistä eri omenalajikkeita saadaksesi makuun syvyyttä.
Omenoiden kuoriminen on makuasia, mutta kuoret tuovat piirakkaan rakennetta ja väriä. Ripaukset kanelia ja kardemummaa tuovat piirakkaan lämpöä, ja voit käyttää makeutukseen myös fariinisokeria tai vaahterasiirappia tavallisen sokerin sijaan.
Piirakan voi valmistaa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, perinteiseen irtopohjavuokaan tai jopa uunipellille. Tarjoile omenapiirakka lämpimänä vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Maailman helpoin omenapiirakka
Ainekset (n. 8 annosta):
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
4–5 omenaa
1 tl kanelia
1 rkl sokeria (omenoiden päälle)
Valmistus:
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Kuori ja viipaloi omenat, asettele taikinan päälle. Ripottele päälle sokeri ja kaneli.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Amerikkalainen omenapiirakka
Tässä piirakassa yhdistyvät mehevät omenat ja rapea murukerros.
Ainekset:
Pohja:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
5 omenaa
0,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
Muruseos:
75 g voita
1 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
Valmistus:
Sekoita pohjan aineet nopeasti taikinaksi ja painele voideltuun vuokaan.
Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi. Mausta fariinisokerilla ja mausteilla. Asettele pohjan päälle.
Tee muruseos nyppimällä voi, jauhot, kaurahiutaleet ja sokeri murumaiseksi. Ripottele omenoiden päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Gluteeniton ja vegaaninen omenapiirakka
Tämä piirakka sopii useimmille ruokavalioille ja on silti herkullinen.
Ainekset:
2 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl mantelijauhoa
1 dl kookossokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 dl kauramaitoa
0,5 dl rypsiöljyä
1 tl vaniljasokeria
4 omenaa
2 rkl vaahterasiirappia
Valmistus:
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kauramaito, öljy ja vaniljasokeri.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.
Viipaloi omenat ja asettele päälle. Valele vaahterasiirapilla.
Paista 180 asteessa noin 30–35 minuuttia.
Mehevä omenapiirakka
Ainekset (n. 8 annosta):
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl omenasosetta (kaupan tai kotitekoinen)
1 dl ranskankermaa
4–5 omenaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää (halutessa)
Valmistus:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan.
Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen omenasoseen ja ranskankerman kanssa. Taikinan pitäisi olla pehmeää mutta ei liian löysää.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.
Kuori omenat ja viipaloi ne ohuiksi. Asettele viipaleet taikinan päälle tiiviisti.
Sekoita fariinisokeri, kaneli ja muskotti, ripottele omenoiden päälle.
Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskusta kypsä.
Anna jäähtyä hetki ja tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.
Tarjoiluvinkit ja säilytys
Omenapiirakka on parhaimmillaan uunituoreena, mutta se säilyy jääkaapissa pari päivää. Lämmitä piirakka nopeasti mikrossa ennen tarjoilua. Voit myös pakastaa piirakan, jolloin se on helppo ottaa esiin vieraille.
Seuraa Mutsimediaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
