Lasagnekeitto on helppo ruoka – tekee mieli lisää

Lasagne on niitä ruokia, joita tekisi mieli syödä useamminkin. Kastikkeet, kerrokset ja pitkä valmistusaika eivät kuitenkaan houkuttele kiireisenä arki-iltana.

Lasagnekeitto ratkaisee ongelman varsin herkullisella tavalla. Siinä lasagnen tutut maut päätyvät samaan kattilaan: tomaattinen jauhelihakastike, pehmeäksi kypsynyt pasta ja pinnalle täyteläinen juusto. Lopputulos on jossain keiton ja mehevän pastaruoan välimaastossa.

Parasta on, ettei lasagnelevyjä tarvitse asetella kerroksittain, eikä ruokaa tarvitse käyttää uunissa lainkaan. Levyt murretaan suoraan kattilaan ronskilla kädellä ja niiden annetaan kypsyä tomaattisessa liemessä.

Lasagnekeitto valmistuu yhdessä kattilassa

Lasagnekeitossa kannattaa käyttää tavallisia kuivia lasagnelevyjä. Ne murretaan reiluiksi, epäsäännöllisiksi paloiksi.

Keiton koostumusta voi helposti säätää oman maun mukaan. Jos haluat lusikoitavan, kunnolla keittomaisen version, lisää hieman enemmän vettä. Vähäisemmällä nestemäärällä lopputulos muistuttaa paksua ja mehevää lasagnepataa.

Juustoinen viimeistely tekee kuitenkin suuren eron. Ricottasta, mozzarellasta ja parmesaanista tehty juustoseos sulaa kuuman keiton joukkoon ja tuo mukaan lasagnelle tutun kermaisen kerroksen ilman erillistä juustokastikketta.

Helppo lasagnekeitto

Noin 4–5 annosta

Tarvitset:

• 400 g naudan jauhelihaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• ½ tl suolaa
• mustapippuria
• 1 tl sokeria
• 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
• 5 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio
• 8 lasagnelevyä

Juustoseos:

• 150 g ricottaa
• 1 dl mozzarellaraastetta
• ½ dl hienoksi raastettua parmesaania

Lisäksi halutessasi tuoretta basilikaa.

Näin teet lasagnekeiton

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja jauheliha. Paista, kunnes liha on saanut kunnolla väriä.

Lisää tomaattipyree ja anna sen paistua jauhelihan joukossa noin minuutin ajan. Lisää oregano, basilika, suola, mustapippuri ja pieni määrä sokeria.

Kaada kattilaan tomaattimurska ja vesi. Lisää lihaliemikuutio ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi.

Murra lasagnelevyt käsin muutaman sentin kokoisiksi paloiksi ja lisää ne kattilaan. Laske lämpöä ja anna keiton poreilla rauhallisesti noin 12–15 minuuttia tai kunnes pasta on kypsää. Sekoita välillä huolellisesti, sillä lasagnepalat tarttuvat helposti toisiinsa ja kattilan pohjaan.

Jos keitto sakenee liikaa pastan kypsyessä, lisää joukkoon hieman kuumaa vettä. Tarkista lopuksi suola ja pippuri.

Sekoita ricotta, mozzarella ja parmesaani keskenään.

Annostele kuuma lasagnekeitto kulhoihin ja lisää jokaisen annoksen päälle reilu lusikallinen juustoseosta. Viimeistele halutessasi basilikalla ja parmesaanilla.

Seuraavana päivänä vielä paksumpaa

Lasagnekeitossa pasta imee nestettä itseensä myös valmistamisen jälkeen. Siksi jääkaapissa odottanut keitto saattaa seuraavana päivänä näyttää enemmän lasagnepadalta kuin keitolta.

Se ei haittaa makua lainkaan. Lisää lämmitysvaiheessa vain tilkka vettä ja sekoita, kunnes koostumus on taas sopivan lusikoitava.

Ja jos keitto pääsee niin paksuksi, että sitä voisi melkein syödä haarukalla, sekään ei varsinaisesti ole huono lopputulos. Lasagne on lasagnea, vaikka se olisi eksynyt kattilaan.

Teksti ja kuvat: Mutsimedian toimitus & Unsplash