Kaikki mitä et tiennyt matchasta, mutta haluat tietää

Matcha-latte, matcha-keksit, matcha-kosteusvoide, matcha-browniet, matcha-nuudelit, matcha-juustokakku, matcha-naamio, matcha-jäätelö…

Viime vuosina et ole voinut välttyä kuulemasta matchasta, sillä vihreästä superaineesta on tullut suosittu terveysjuoma ympäri maailmaa, ja syystä. Tämä japanilainen vihreä tee on ollut osa perinteistä teeseremoniaa jo satojen vuosien ajan, mutta nyt se on löytänyt tiensä myös kahviloihin ja kotikeittiöihin.

Eikä ihme, sillä matchan terveysvaikutukset, kofeiinipitoisuus ja monipuolisuus tekevät siitä ainutlaatuisen. Mutta mitä matcha oikeastaan on? Miten sitä tulisi käyttää, ja mihin kaikkeen se voi auttaa? Tässä artikkelissa käymme läpi kaiken, mitä sinun tulee tietää tästä vihreästä jauheesta.

Mitä matcha on?

Matcha on erityinen vihreän teen muoto, joka poikkeaa tavallisesta vihreästä teestä siinä, että matchassa käytetään koko teelehti. Matcha valmistetaan hienoksi jauhetuista Camellia sinensis -kasvin lehdistä, jotka varjostetaan ennen poimintaa. Varjostaminen lisää lehtien klorofyllipitoisuutta, mikä antaa matchalle sen tunnusomaisen kirkkaan vihreän värin ja monipuoliset ravinteet.

Koska matchassa nautitaan koko lehti jauheen muodossa, se sisältää huomattavasti enemmän ravinteita kuin tavallinen haudutettu tee. Tämä tekee matchasta erityisen tehokkaan antioksidanttien ja muiden terveyttä edistävien yhdisteiden lähteen.

Matchan terveyshyödyt – miksi sinun pitäisi lisätä matchaa ruokavalioosi?

Matcha on täynnä terveyshyötyjä, joita tukevat myös tieteelliset tutkimukset. Tässä muutamia merkittävimpiä hyötyjä:

1. Runsaasti antioksidantteja

Matchassa on erityisen korkea määrä antioksidantteja, etenkin epigallokatekiinigallaattia (EGCG), joka on tunnettu sen tulehduksia vähentävistä ja syöpää ehkäisevistä vaikutuksista. EGCG voi myös edistää painonpudotusta ja vähentää kolesterolitasoja.

2. Parantaa keskittymiskykyä ja rentouttaa

Matchassa on L-teaniinia, eli aminohappoa, joka auttaa luomaan rauhallisen mutta keskittyneen mielentilan. Tämä yhdistettynä matchan sisältämään kofeiiniin tarjoaa tasapainoisen energianlähteen, ilman kahville tyypillisiä hermostuneisuuden oireita.

3. Tehostaa aineenvaihduntaa ja auttaa painonhallinnassa

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreä tee ja matcha voivat parantaa rasvanpolttoa ja aineenvaihduntaa. Matcha voi siis olla hyvä lisä painonhallintaan ja painonpudotukseen tähtääville.

4. Edistää sydämen terveyttä

Matchan antioksidantit voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja vähentämään huonoa kolesterolia (LDL). Säännöllinen matchan nauttiminen saattaa pienentää riskiä sairastua sydänsairauksiin.

Miltä matcha maistuu?

Matchan maku saattaa yllättää ensikertalaisen. Se on intensiivinen, maanläheinen ja umamimainen. Joillekin sen maku saattaa muistuttaa merilevää tai ruohoa, ja toiset saattavat kokea sen hieman kitkeränä.

Matchan laatu vaikuttaa merkittävästi makuun: korkealaatuinen on yleensä pehmeämpää ja makeampaa, kun taas alempilaatuinen matcha voi olla karvaampaa.

Maun intensiivisyys tekee matchasta monikäyttöisen ainesosan, jota voi yhdistää sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.

Paljonko matchaa voi nauttia päivässä?

Vaikka matchan terveyshyödyt ovat kiistattomia, sen kofeiinipitoisuus tekee liiallisesta kulutuksesta mahdollisesti haitallista. Suositeltava päiväannos on 1–2 kupillista, mikä vastaa noin 1–2 teelusikallista matcha-jauhetta. Liiallinen kofeiinin saanti voi johtaa oireisiin kuten unettomuuteen, päänsärkyyn, hermostuneisuuteen tai vatsavaivoihin. On hyvä tarkkailla omaa kofeiininsietokykyä ja pitää matchan käyttö maltillisena.

Onko matchassa paljon kaloreita?

Matcha itsessään on hyvin vähäkalorinen, sillä yksi annos (noin 1 teelusikallinen) sisältää vain 2–3 kaloria. Tämä tekee siitä täydellisen juoman terveys- ja painonhallintatavoitteisiin, kunhan siihen ei lisätä suuria määriä sokeria tai maitotuotteita.

Paljonko matchassa on kofeiinia?

Matcha sisältää noin 35 mg kofeiinia per gramma, eli yhdessä kupillisessa matchaa on yleensä 60–70 mg kofeiinia. Tämä määrä on vähemmän kuin kupillisessa kahvia, mutta enemmän kuin tavallisessa vihreässä teessä.

L-teaniinin ansiosta matchan kofeiini imeytyy kehoon hitaammin, mikä antaa pidempikestoisen ja tasaisemman energiatason verrattuna kahviin.

Mihin matcha auttaa?

Matchan terveyshyödyt ulottuvat kehon eri osa-alueille:

• Keskittymiskyvyn ja henkisen suorituskyvyn parantaminen: Kofeiinin ja L-teaniinin yhdistelmä auttaa ylläpitämään tarkkaavaisuutta ja parantaa kognitiivista suorituskykyä.

• Painonhallinta: Matcha voi tehostaa aineenvaihduntaa ja auttaa polttamaan rasvaa tehokkaammin.

• Sydämen terveys: Vihreän teen antioksidantit, erityisesti matchan, voivat vähentää riskiä sairastua sydänsairauksiin ja alentaa verenpainetta.

Mitä kaikkea matchasta voi tehdä?

Vaikka matcha on tunnetuin teejuomana, se on myös erittäin monipuolinen ainesosa. Sitä voi käyttää smoothiessa, leivonnassa (kakut, keksit), jäätelössä, tai jopa suolaisissa ruoissa kuten kastikkeissa ja marinadeissa. Matcha latte, joka valmistetaan sekoittamalla matchaa maitoon, on suosittu vaihtoehto, ja sitä voi tuunata eri tavoin esimerkiksi maustamalla vaniljalla tai hunajalla.

Voiko matchaa juoda imettäessä?

Imettäessä on tärkeää kiinnittää huomiota kofeiinin saantiin, sillä se kulkeutuu äidinmaidon kautta vauvaan.

Vaikka matcha sisältää vähemmän kofeiinia kuin kahvi, imettävän äidin tulisi rajoittaa päivittäinen kofeiinimäärä noin 300 mg:aan. Tämä vastaa noin 3–4 kupillista matchaa. On suositeltavaa keskustella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa, jos epäilee kofeiinin vaikutusta vauvaan.

Onko matchalla haittoja?

Liiallinen matchan käyttö voi johtaa samoihin haittoihin kuin muiden kofeiinia sisältävien juomien kohdalla: unettomuuteen, hermostuneisuuteen ja ruoansulatusongelmiin. Lisäksi jotkut tutkimukset ovat viitanneet siihen, että matcha voi sisältää raskasmetalleja, kuten lyijyä, erityisesti jos sitä nautitaan suuria määriä.

Onkin tärkeää pitää matchan käyttö kohtuullisena ja suosia laadukkaita, luotettavista lähteistä peräisin olevia tuotteita.

Mistä matchaa voi ostaa?

Matchaa voi ostaa useista eri paikoista, kuten hyvin varustetuista ruokakaupoista, terveystuotekaupoista sekä verkkokaupoista. Erityisesti luontaistuotekauppojen ja ekokauppojen tarjonnasta löytyy usein korkealaatuista matchaa.

Kun ostat matchaa, kannattaa kiinnittää huomiota sen alkuperään ja laatuun. Seremonialaatuinen matcha on paras vaihtoehto juotavaksi, koska sen maku on pehmeämpi ja ravinnepitoisuus korkeampi. Seremonialaatuisella matchalla tarkoitetaan korkealaatuisinta matchan muotoa, jota käytetään japanilaisissa teeseremonioissa. Kulinaarista laatua voi käyttää leivonnassa ja ruoissa, mutta se on yleensä karvaampaa.

Lähteet: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Obesity & Journal of the American College of Nutrition.

Kuvat: Unsplash

Seuraa Mutsimediaa myös Facebookissa ja Instagramissa!