Valmista sitruunapiirakkainen jälkiruoka lasiin
Sitruunapiirakka ilman taikinaa, uunia tai edes vatkaamista? Tämä pikaversio syntyy vain kolmesta pääraaka-aineesta. Murskaa keksi lasin pohjalle ja lusikoi päälle sitruunatahnaa sekä vaniljarahkaa.
Sitruunapiirakkaisessa jälkkärissä on jotain vastustamatonta. Kirpeä sitruuna, makea ja pehmeä täyte sekä rapea pohja muodostavat yhdistelmän, joka toimii kerta toisensa jälkeen.
Perinteisen sitruunapiirakan valmistaminen vaatii kuitenkin hieman enemmän vaivaa. Pohja pitää tehdä ja paistaa, sitruunatäyte valmistaa ja monessa versiossa päälle tulee vielä marenki.
Jos mielessä on ennemmin nopea jälkiruoka kuin varsinainen leivontaprojekti, mutkia voi vetää suoriksi oikein kunnolla.
Tässä versiossa sitruunapiirakka kootaan suoraan annoslasiin. Pohjaksi murskataan digestivekeksiä, sitruunatäytteeksi lusikoidaan valmista lemon curdia ja päälle tulee vaniljarahkaa.
Kolme pääraaka-ainetta, muutama minuutti ja avot, valmista on.
Keksit murennetaan lasin pohjalle
Tavallisesti digestivekekseistä valmistettavaan piirakkapohjaan lisätään sulatettua voita, jotta keksimuru pysyy koossa. Lasijälkiruoassa sille ei ole tarvetta.
Keksien ei tarvitse muodostaa leikattavaa pohjaa, joten ne voi yksinkertaisesti murskata suoraan lasin pohjalle. Murua ei myöskään kannata painella tiiviiksi. Hieman rouheiseksi jätetty keksi tuo pehmeiden täytteiden joukkoon mukavasti rakennetta.
Kaupasta valmis sitruunatahna
Toinen oikaisu tehdään sitruunatäytteessä. Lemon curd on paksua, voimakkaan sitruunaista tahnaa, jota saa kaupasta valmiina. Se sisältää jo sitruunapiirakan täytteestä tuttuja makeita ja kirpeitä makuja, joten sitä ei tarvitse käsitellä mitenkään.
Lemon curd on melko intensiivisen makuista, joten sitä ei tarvita valtavaa määrää. Päälle tuleva vaniljarahka pehmentää sitruunan kirpeyttä ja tekee kokonaisuudesta samalla kermaisen.
Jos jälkiruoasta haluaa erityisen sitruunaisen, pinnalle voi lopuksi raastaa hieman sitruunankuorta.
Jälkiruoka lasissa -sitruunapiirakka
2 annosta
Ainekset
- 6 digestivekeksiä
- noin 1 dl valmista lemon curdia (sitruunatahnaa)
- noin 1½ dl vaniljarahkaa
Halutessasi viimeistelyyn
- hieman raastettua sitruunankuorta
- muutama digestivekeksin muru
Valmistus
- Murskaa digestivekeksit rouheaksi muruksi. Keksien ei tarvitse muuttua aivan hienoksi jauheeksi, vaan joukkoon saa jäädä pieniä rapeita paloja.
- Ota halutessasi hieman keksimurua sivuun koristelua varten.
- Jaa loput keksimurut kahden pienen lasin pohjalle. Älä painele murua tiiviiksi.
- Lusikoi keksikerroksen päälle lemon curdia.
- Lisää päälle reilu kerros vaniljarahkaa.
- Viimeistele jälkiruoat halutessasi keksimurulla ja pienellä määrällä hienoksi raastettua sitruunankuorta.
- Tarjoile saman tien tai nosta hetkeksi jääkaappiin odottamaan.
Tarjoile heti
Sitruunapiirakan voi koota etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, mutta silloin lemon curdin kosteus alkaa vähitellen pehmentää pohjan keksimurua.
Jos haluat pohjalle mahdollisimman paljon rapeutta, kokoa jälkiruoka vasta vähän ennen tarjoilua.
Toisaalta hieman pehmennyt keksi ei ole tässä huono asia. Se alkaa muistuttaa enemmän varsinaisen piirakan pohjaa, joten kyse on pitkälti siitä, millaisesta rakenteesta itse pitää.
Jälkiruoka lasissa näyttää yllättävän hienolta
Helppous ei tässä tapauksessa tarkoita sitä, että lopputulos näyttäisi jotenkin nopeasti kasatulta.
Läpinäkyvässä lasissa kolme kerrosta erottuvat kauniisti toisistaan: pohjalla ruskea keksimuru, keskellä kirkkaankeltainen lemon curd ja päällä vaalea vaniljarahka. Vieraat saavat jo tulla!
Teksti ja kuvat: Mutsimedian toimitus & Unsplash
