Banoffee-äitienpäiväkakku onnistuu keneltä vain
Onko olemassa jälkiruokaa, joka yhdistää banaanin, kinuskin, kermavaahdon ja keksipohjan? Kyllä on, ja sen nimi on banoffee. Tämä brittien leivosklassikko on niin yksinkertainen, että kuka tahansa onnistuu sen valmistuksessa.
Mitä banoffee on, mistä se on peräisin, miten se valmistetaan ja miksi se on täydellinen valinta esimerkiksi juuri äitienpäivän kahvipöytään?
Mitä tarkoittaa banoffee?
Banoffee on yhdistelmä kahdesta sanasta: banana (banaani) ja toffee (kinuski). Nimi kertoo kaiken oleellisen: kyseessä on banaani-toffee-jälkiruoka, jonka kruunaa reilu annos kermavaahtoa ja usein myös rapea keksipohja. Monesti mukana on myös suklaaraaste, joka viimeistelee makuelämyksen.
Banoffee on tunnettu erityisesti helppoudestaan ja siitä, että se tyydyttää takuuvarmasti makeannälän. Se ei vaadi uunia eikä monimutkaisia tekniikoita, vaan ainoastaan vähän aikaa ja hyvät ainekset. Ota lapsetkin mukaan keittiöön!
Banoffeen historia
Tutustutaan ennen varsinaista reseptiä hiukan banoffeen historiaan ja taustaan. Mistä tämä taivaallinen herkku on peräisin?
Banoffeen syntytarina alkaa 1970-luvun alusta Englannista. Jeremy Lloyd ja Nigel Mackenzie, The Hungry Monk -ravintolan omistajat Sussexissa, etsivät uusia jälkiruokia listalleen. Heidän inspiraationsa lähti amerikkalaisesta toffee-piirakasta, mutta miehet halusivat lisätä siihen jotain uutta. Kokeilujen jälkeen banaani osoittautui täydelliseksi pariksi kinuskille, ja näin syntyi banoffee.
Ravintolassa banoffee pie sai heti valtavan suosion. 1990-luvulle tultaessa se oli jo rantautunut brittiläisiin keittokirjoihin ja levisi sieltä nopeasti Eurooppaan, Yhdysvaltoihin ja lopulta kaikkialle maailmaan.
Banoffeen resepti – näin teet sen itse
Tämä klassinen banoffeekakku onnistuu keneltä tahansa. Et tarvitse uunia, vain vähän aikaa ja jääkaapin.
Ainekset:
Pohja:
200 g digestive-keksejä
100 g voita
Kinuskitäyte:
1 tölkki kondensoitua maitoa (makeutettua)
1 rkl voita (valinnainen)
ripaus suolaa
Muut:
2–3 banaania
2 dl kuohukermaa
1 rkl tomusokeri
suklaaraastetta tai kaakaojauhetta pinnalle
Valmistus:
Tee pohja: Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele seos irtopohjavuoan (halkaisija n. 20–22 cm) pohjalle. Laita jääkaappiin kovettumaan.
Valmista kinuski: Kaada kondensoitu maito kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä n. 15–20 min koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee ja muuttuu kinuskiseksi. Lisää lopuksi voi ja suola. Huom. Voit käyttää myös valmista karamellisoitua kondensoitua maitoa.
Kokoa kakku: Viipaloi banaanit ja levitä ne jäähtyneen keksipohjan päälle. Lisää kinuski banaanien päälle.
Vaahdota kerma: Lisää joukkoon tomusokeri ja vatkaa pehmeäksi vaahdoksi. Levitä kerma kinuskin päälle.
Koristele: Raasta päälle suklaata tai ripottele hieman kaakao- tai kahvijauhetta.
Anna tekeytyä: Kakku on parhaimmillaan jääkaapissa yön yli levänneenä, mutta sitä voi tarjoilla jo muutaman tunnin kuluttua.
Vinkki: Jos haluat nopeamman version, käytä valmista kinuskia ja tai pakastettua piirakkapohjaa.
Erilaisia banoffee-versioita
Vaikka klassinen pyöreä banoffee piiras on tuttu näky, reseptiä voi muunnella rajattomasti. Tässä muutamia suosittuja variaatioita:
Banoffee-kupit
Tarjoile annoskokoisina lasipurkeissa tai juomalaseissa. Helppo koota valmiiksi jääkaappiin esimerkiksi brunssille tai juhliin.
Banoffee-kakku
Tee useampi kerros ja kokoa kakku irtopohjavuokaan tai kakkurenkaaseen. Sopii erityisesti juhliin, sillä tämä versio on ulkonäöltään näyttävämpi.
Banoffee-kääretorttu
Kokeile rullata banaanit ja kinuski kääretorttupohjaan. Tässä versiossa yhdistyvät banoffeen maut ja klassisen leivonnaisen rakenne.
Pakastebanoffee
Jäädytä kerroksittain annosvuokiin ja tarjoile puolijäisenä kesäherkkuna.
Vegaaninen banoffee
Käytä maidottomia keksejä, kasvipohjaista kermaa ja kookosmaitoon tehtyä vegaanista kinuskia. Toimii erinomaisesti myös gluteenittomana.
Onko banoffee helppo tehdä?
Ehdottomasti on!
Banoffeen kauneus piilee siinä, että se ei vaadi minkäänlaista paistamista tai monimutkaisia vaiheita. Kinuskiin voi toki panostaa itse keittämällä sen täydelliseksi, mutta valmiskinuskilla tai karamellisoidulla kondensoidulla maidolla säästää aikaa ilman, että maku kärsii.
Lapset voivat osallistua viipalointiin ja kerrosten kokoamiseen, joten tämä on erinomainen resepti koko perheen yhteiseen kokkailuhetkeen.
Miksi banoffee on täydellinen äitienpäiväkakku?
- Ei stressiä: Ei uunia, ei kohotusta, ei hyytymistä. Vain kasaaminen.
- Kaunis kokonaisuus: Banaanit, kerma ja kinuski ovat hurmaava yhdistelmä.
- Muunneltavuus: Voit tehdä kakun valmiiksi edellisenä päivänä tai rakentaa annoksina.
- Varmasti pidetty: Banoffee miellyttää makean ystäviä takuuvarmasti ja toimii jälkiruokana tilanteessa kuin tilanteessa.
Äitienpäivänä halutaan tarjota jotain erityistä, mutta kiireetöntä: banoffee tarjoaa juuri sen. Se on kotitekoinen ja ylellinen, mutta helppo valmistaa.
Seuraa Mutsimediaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
